What I ate this Monday.

Min familie siger altid, at jeg tænker på mad fra jeg står op til jeg går i seng. Det passer egentlig meget godt.

Jeg elsker mad! Jeg elsker både, at lave den, og at spise den, men jeg hader, at ryde op efter den ;-).

Dette er maden jeg lavede og spiste 2. pinsedag.

Tak fordi du har givet os denne dejlige fridag Gud!

Håber at i alle har haft en fantastisk pinseferie!

My family always say, that i'm thinking about food from I wake up and until I go to sleep. That is actually right.

I love food! I both like to make, and to eat it, but I don't like to clean up after it ;-).

This is the food i made and ate 2. Whitsun day.

Thanks for giving us this great holiday God!

I hope that all of you have had some amazing Whitsun holidays!

Morgenmad:
Græsk yogurt med müsli og friske hinbær.
Grøn rabarber the fra Perchs thehandel.
Et stykke ristet brød fra Emerys.

Breakfast:
greece yogurt with muesli and fresh rasberry.
Green rhubarb tea from Perchs thehandel.
One slice of roasted bread from Emerys.

Mellemmåltid:
Hindbær, bananer, jordbær, lime og lidt nutella :-P

Snack between meals:
Rasberries, bananas, strawberries, lime and a little bit of nutella :-P

Frokost:
Rugbrød med salatblade og spejlæg + kechup.
Avokado og tomat i skiver.

Lunch:
Rye bread with lettuce leaves and fried egg + kechup.
Avocado and tomato in slices. 



Aftensmad:
Burger med guacamole, tomater og halumiost.
Salat med tomater, æble, granatæble, lime og avokado-olie.

Dinner:
Burger with guacamole, tomatoes and halumi cheese.
Salad with tomatoes, apple, pomegranate, lime and avocado oil.


Bon appetit!

K.



Rabarbermuffins og sommer-smoothie

Nu er det endelig blevet sommer og jeg er kommet i rigtig sommerhumør!

I dag fik jeg lige lyst til at bage nogle lækre rabarbermuffins. Opskriften har min mor fået af sin kollega. Det er en opskrift fra Lagkagehuset, og muffinsne er et af bageriets helt store hit.

I dag har jeg lavet dem med friske rabarber fra haven, men man kan lave dem med lige hvad man har lyst til.  I Lagkagehuset koster de omkring 17 kr. stykket, men du kan bare lave dem selv, det er billigere og de smager helt ens!

Opskrift på rabarbermuffins (ca. 12 muffins):

Indgredienser:

250 g blødt smør

250 g sukker

25 g marcipan

5 æg

225 g hvedemel

1 tsk. bagepulver

125 g smør, sukker og marcipan røres til en ujævn masse i ca. 1 minut. resten af smøret røres i og dejen røres til en jævn masse i 2 minutter. Slå æggene ud i en skål og tilsæt dem i dejen lidt efter lidt. Mel og bagepulver tilsættes og dejen røres yderligere 2 minutter. Den færdige dej kommes i smurte muffinsforme og drysses med det ønskede fyld (fx rabarber, blåbær, æbler, citron eller chokolade). Bages ved 190 grader i 15-20 minutter.

Opskrift på jordbærsmoothie (1-2 pers.):

Indgredienser:

100 g frosne jordbær

100 g friske jordbær

ca. en halv banan

3-4 dl A38 (efter smag)

Det hele blendes sammen i en blender, og smages til med A38.

Kan serveres med friske jordbær.

K.